12 марта 2024 года состоялось открытие центра промышленного и гастрономического туризма музея-завода “СырКультПросвет” на базе Угличского сыродельно-молочного завода (УСМЗ).
Новое музейное пространство площадью 5 тыс кв м с использованием современных цифровых технологий открылось в Угличе – историческом центре отечественного сыроделия. В начале XIX века Николай Верещагин в селе Едимоново Тверской губернии и в селе Коприно Ярославской губернии открыл первые крестьянские артели по переработке молока и тем самым заложил основы будущего российского сыроварения. Развитие отечественной сырной отрасли было продолжено развитием научной мысли во Всероссийском НИИ маслоделия и сыроделия, где были разработаны традиционные рецептуры сыров, которые полюбились всем гражданам СССР. Здесь же с 1935 года УСМЗ продолжает развивать национальные традиции производства сыров, соединяя силу современных инноваций и историческое наследие.
Музей-завод “СырКультПросвет” рассказывает посетителям об истории отечественного сыроделия, о великом труде русских мастеров-основателей, и их вкладе в ремесло и науку. В музее оборудована галерея с панорамной стеной из стекла, через которую можно увидеть современную линию производства УСМЗ. Здесь сегодня производится премиальная коллекция сыров “Легенды Углича”, посвященная наследию и традициям сыроделия.
— При создании музея мы руководствовались принципом экосистемного стратегического подхода. Нам важно сформировать культуру потребления Угличского сыра – это уникальный отечественный продукт, который производится уже 85 лет! — отмечает Анна Хворостяная, директор департамента по стратегическому маркетингу группы компаний “Агранта”, к.э.н. — На территории музея есть интерактивное пространство, где можно создать собственную этикетку, принять участие в интерактивных программах и мастер-классах, а также есть ресторан “СырБор”, где непременным ингредиентом является Угличский сыр. Мы приглашаем окунуться в мир гастрономических впечатлений и уникальной истории развития отечественного сыроварения!
