Озера Сибири, вулканы Камчатки, древний город на берегу Каспийского моря — путешествовать по России всегда интересно. Но за яркими эмоциями не обязательно ехать на край света, сплавляться по реке или покорять горные вершины. Вместо туризма экстремального можно погрузиться в промышленный или аграрный. Это особенно актуально для тех, кто любит путешествовать спокойно, по-семейному и попутно открывать для себя особенности разных производств.
Новый тревел-тренд
Если вы задумывались над вопросом, какой путь проделывает молоко, прежде чем попасть на прилавки магазинов, то знакомство с компанией «ЭкоНива» поможет узнать все подробности. Уже на протяжении пяти лет она возглавляет первую строчку в рейтинге производителей молока не только в России, но и в Европе.
У компании полный цикл производства от поля до прилавка: свои поля для выращивания кормов, семена, техника, высококвалифицированные специалисты, молочное стадо, перерабатывающие заводы, в том числе и сыродельный. Это позволяет компании контролировать качество продуктов на всех этапах производства. Побывав на экскурсиях, вы сможете проследить весь путь от выращивания и заготовки питательного корма для коров до кружки молока или кусочка премиального твердого сыра, которые можно здесь же и продегустировать.
Удивительное рядом
Если общение с животными вызывает у вас детский восторг, то вам точно надо побывать в гостях на фермах «ЭкоНивы» в Калужской, Воронежской и Новосибирской областях, а вскоре, этой осенью, и в Подмосковье.
За два часа, а именно столько длится экскурсия, вы много чего увидите. Например, познакомитесь с телятами «ясельного» возраста. У каждого есть свой маленький «домик», каждого можно покормить из бутылочки и сфотографироваться с ним. Экскурсовод расскажет о телячьем «паспорте», характерах и привычках самых юных обитателей ферм.
Условия содержания молодых буренок уже не такие, как у малышей. Они живут в «коллективе», в специальных загонах, и их количество четное. Это нужно для того, чтобы каждая могла найти себе подружку и для общения, и совместного освоения навыков, необходимых для счастливой жизни на ферме.
Побываете вы и в гостях у взрослых животных. Здесь вам расскажут об особенностях рациона и зачем им нужен диетолог, какие косметические процедуры они посещают, как общаются между собой и как при помощи оттенков мычания выражают симпатию или неприязнь.
Самый важный и ответственный процесс на ферме — дойка. Она происходит при помощи установки типа «Карусель». Коровы самостоятельно идут на нее и занимают свои места на вращающейся платформе.
Справедливым будет вопрос: что происходит с молоком до поступления на завод? На него непременно ответят экскурсоводы и пригласят вас продегустировать натуральную продукцию бренда.
А еще для гостей всех возрастов на экскурсиях предусмотрены разные интерактивы.
Вместе с ребенком можно посетить город мастеров и узнать, какие семена нужно посадить, чтобы вырос питательный корм для животных, или исследовать молоко в биолаборатории. Можно попробовать найти выход из соломенного лабиринта, покататься на веломобилях и мини-тракторах. А если захотите приготовить молочный коктейль, то потрудитесь покрутить педали на велоблендере.
Экскурсии проходят ежедневно в 10:00, 13:00, 16:00. Число экскурсий и время их старта варьируются в зависимости от региона. Информация на сайте ekoniva-moloko.com/tour.
Стоимость билета: 500 руб. — взрослый, 350 руб. — детский. Обязательна предварительная запись по телефону: 8 (800) 550–57–00, доб. 4
Прогулки по сырной галерее
Еще один популярный маршрут среди агротуристов — сыродельный завод «ЭкоНивы» в селе Щучье Воронежской области.
Какое молоко используют для изготовления сыра? Сколько параметров качества есть у сыропригодного молока? Здесь каждый любознательный гурман сможет получить ответы на вопросы, касающиеся технологии производства, истории появления сыроварения в России и того, как делают сыры без красителей и консервантов.
Находиться в зоне производства запрещено: присутствие посторонних может отрицательно повлиять на созревание сыра. Поэтому гостей встречают в экскурсионной галерее, которая была предусмотрена при проектировании здания. Отсюда виден весь технологический процесс: момент приемки молока, превращение его в специальное творожное зерно, закладка массы под пресс и т.д. Особое внимание привлекает камера созревания сыра. Здесь ждут своего часа полутвердые и премиальные твердые сыры Dürr Classic и Dürr Zeller 3, 6 и 12-месячной выдержки, созданные по уникальным технологиям с использованием культуры Brevibacterium linens. Эти бактерии образуют на поверхности продукта оранжевую корочку и придают ему уникальный запах.
 |
 |
В камеру созревания помещается 20 000 голов сыра. Уход за ними полностью автоматизирован. Состав из бревибактерий наносит робот: в час он обрабатывает 318 голов, а за сутки — более семи тысяч.
Напитавшись знаниями об истории появления сыра и этапах его производства, гости попадают на мастер-класс по изготовлению… конфет. Да не обычных, а сырных. Рецепт простой, но удовольствие от процесса получают и взрослые, и дети. А тот, кто еще не знает секретов создания фондю, сможет поучаствовать в его приготовлении и оценить изысканный вкус плавленого сыра с пряностями и кусочком свежего хлеба.
Экскурсии проходят каждый день, кроме понедельника, в 10:00 и 13:00.
Стоимость билета: 400 руб. — взрослый, 300 руб. — детский. Обязательна предварительная запись по телефону: 8 (800) 550–57–00, доб. 4
