16 ноября в Москве пройдёт IV Салон вин от Ассоциации виноградарей и виноделов Севастополя. Это и атмосферный вечер в стенах Центра современного искусства «Винзавод», и познавательное мероприятие.

Среди участников и знаменитые винные заводы, и совсем молодые севастопольские виноделы, и звёзды региона. На дегустацию они привезут более сотни вин в разных стилях, которые отражают яркую палитру терруаров Севастополя.

Лекционная программа пройдет в два потока – для профи и вайнлаверов. О терруарах и виноделии Севастополя расскажут люди, которые каждый день работают на своих виноградниках. Когда началась история севастопольского виноделия? Как построить винодельню с нуля? Сколько можно заработать, инвестируя в российское вино? Реальные истории из жизни, накопленные годами практики знания, возможность живого диалога обогатят любого винного энтузиаста как ни одна книга. Особое внимание уделят развитию винного туризма региона. В профессиональной программе примут участие признанные звезды севастопольского виноделия Павел Швец и Олег Репин, председатель Ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь» Владимир Бельмас, а также винные эксперты Артур Саркисян, Андрей Григорьев и Игорь Сердюк.

Участники салона:

ESSE 

Компания занимается производством качественных вин из винограда, выращенного в Севастополе.

Vibes 

Концепция VIBES — создание штучных вин. Каждый год команда проекта определяет стилистику будущего вина и принимается за поиск подходящего терруара.

Loco Cimbali Winery 

Авторская винодельня под управлением энолога Олега Репина. Специализируется на создании премиальных вин из собственного винограда, выращенного в Балаклавской долине.

Павел Швец (UPPA Winery)

Тот самый Павел Швец – основатель первого и единственного в России биодинамического семейного винодельческого хозяйства UPPA Winery. UPPA Winery во многом были первыми: сделали петнаты, вина без серы, оранжевые вина, первыми отказались от работы с дистрибуторскими компаниями, первыми начали приглашать современных художников для создания этикеток своих вин. Сейчас UPPA Winery выпускает 60 тысяч бутылок вина в год.

Родное Гнездо 

Винно-туристический комплекс в селе Родное возле Севастополя. 15 гектар земли, в том числе 9 га виноградника, заложенных в 2022 году. Планируется закладка еще 3,5-4 га на 2024 год. Комплекс предполагает строительство гравитационной винодельни полного цикла, гостиницы на 24 номера и 12 коттеджей, которые будут располагаться в уникальном можжевеловом лесу.

Andryus Yutsis 

Андрюс Юцис – человек self-made и заодно самый молодой винодел в России с собственной лицензией. Философия Андрюса заключается в производстве премиального российского вина в ограниченных тиражах. Общий объем производства не превышает и 12 тыс. бутылок в год, благодаря чему удается много экспериментировать с просчетом всех рисков, как на винограднике, так и на винодельне.

Усадьба Александровская

Концепция проекта —  небольшая винодельня на 100-150 тысяч бутылок. Виноградник суммарно 23 га, с очень строгим регулированием урожайности (минимум нагрузки на куст) и высочайшим качеством винограда и вина. В хозяйстве максимальное использование ручного труда и личный контроль на всех этапах.

Усадьба Перовских 

Одно из старейших предприятий Крыма, где выращивают виноград, перерабатывают его на своём винзаводе и производят прекрасные натуральные виноградные вина. У «Усадьбы Перовских» богатая и интересная история, о которой можно узнать, посетив дом-музей именитого рода Перовских, основателей и первых владельцев этого винного хозяйства.

STN Winery 

Здесь объединились поклонники вина из Санкт-Петербурга –Наталья Степаненко (имя хозяйки отражено в названии) и Андрей Долингер, сомелье и начинающий винодел, которые создают харизматичные яркие вина из покупного винограда преимущественно французских сортов.

Belmas Winery 

В семейной команде Belmas Winery из четверых — один бывший топ-менеджер, двое опытных рестораторов и сразу два дипломированных сомелье. Виноград для вин урожая 2021 года собран вручную c лучших участков на плато Каратау и в Сакском районе Крыма. Вина отражают особенности севастопольского терруара и собственный элегантный стиль Belmas Winery.

Золотая Балка 

Современная, функциональная и эстетичная туристическая инфраструктура «Золотой Балки» — визитная карточка Балаклавы. Здесь есть современный фирменный магазин, дегустационный зал, винный подвал, гастрономический ресторан с авторскими блюдами из отборных локальных продуктов. Все производственные процессы также открыты для туристов — под крышей современного винодельческого комплекса построена смотровая площадка, с которой гости винодельни могут наблюдать, как вино проделывает свой путь от лозы до бутылки.

INKERMAN 

NKERMAN — это группа компаний, в которую входят три винодельческих предприятия, два из которых являются также крупными виноградарскими хозяйствами: ООО «Качинский +», АО «Агрофирма Черноморец». Общая площадь виноградников составляет 3200 гектар. В арсенале всех предприятий — самые современные методы работы с виноградом и вином, а также новейшее технологическое оборудование.

Domaine Lipko 

Семейная винодельня из Севастополя. В 2017 году  семья основала винодельню, где  создаются вина исключительно из собственного винограда. Помимо выращивания винограда,  занимаются селекцией, сохранением крымских и донских автохтонов, высадкой и адаптацией к крымским условиям редких сортов винограда.  Миссия Domaine Lipko — раскрыть разнообразие терруара Севастопольского региона, найти баланс между природой и сортом.

Mangup Estate 

Усадьба Мангуп – не просто винодельня. Авторские вина и пространство для отдыха – основные направления усилий команды. Они используют традиционные методы производства: собирают и сортируют виноград  руками. Каждый сезон экспериментируют с купажами, выдержкой в бочке или брожением в металлических емкостях, либо сочетанием двух методов – для получения качественного, а главное вкусного вина. В сентябре 2023 виноградник Усадьбы Мангуп был признан органическим.

AYA 

AYA organic wine & vineyards – винодельческое хозяйство с органическим подходом к производству в окрестностях Севастополя. AYA входит в группу компаний М2 (единственная в России органическая многопрофильная ферма, сеть магазинов и ресторанов органической кухни «М2 Органик Клуб» и фудтраки Cucumber). AYA возделывает виноград в соответствие с органическими принципами. В августе этого года был получен сертификат соответствия Российскому органическому ГОСТу 33980-2016, а в 2023 году планируют получить сертификат соответствия Европейскому органическому производству ЕС 848/2018.

Le K2 

Проект Киры Ефимовой, которая с 19 лет мечтала создавать великое вино на нашей земле, поэтому Участок под виноградник был выбран по экспертному техническому заданию под создание премиальных вин. В работе принимали участие международные эксперты с большим опытом работы в разных странах, а также российские специалисты, хорошо знакомые с крымским терруаром. K2 – вторая по высоте гора в мире и самая трудная для восхождения, именно с ней связано название винодельческого хозяйства.

Якорь 

Виноградные эли из севастопольского винограда — визитная карточка пивоварни. “Якорь” — пивоварня полного цикла: собственный цех розлива, разработки и производства этикетки, нанесения сургуча и воска, огромная холодильная камера для основных сортов и с недавних пор – комната вызревания для виноградных элей и выдержки пива в дубовых бочках.

Oleg Repin

Вина Олега Репина производятся из винограда сортов Каберне Совиньон, Сира, Рубиновый Магарача, Саперави (собственный виноградник), Пино Блан, Пино Нуар, Рислинг (покупной виноград из Севастополя). Обьем производства составляет 25 000 бутылок вина в год. Два участка, «Листва» и пока безымянный, занимают общую площадь в 6 га, из которых 4,5 га под посадками.

Chateau Cachalot 

Молодой винодельческий проект, родившийся из многолетнего опыта работы с вином и желания создать уникальный терруарный продукт. На 10 га в с. Верхневадовом (Севастопольская зона) в ближайший год планируется посадка винограда и строительство винодельни полного цикла. Для производства вин используется виноград крымских хозяйств.

АртВин

«АртВин» — молодое винодельческое хозяйство, расположенное в районе села Верхнесадовое на живописном плато Кара-Тау. Предприятие владеет около 800 га виноградников, планомерно обновляя существующие лозы и высаживая новые сорта: на текущий момент представлено порядка 30 видов винограда.

Plotnikov Winery

Молодое винодельческое хозяйство полного цикла, основанное архитектором Александром Плотниковым, который переехал в г. Севастополь в 2018 году, для того, чтобы воплотить в жизнь свою мечту. Заложено 9,38 гектар винограда и только собственный виноград, выращенный органическим методом, станет вином и попадёт в каждую из 70 тыс. бутылок начиная с 2024 г.