Знаменитый ресторан на Никольской улице в 2021 году был рекомендован к посещению авторитетным гастрономическим гидом Michelin, но и до этого его роль была заметной: именно Wine&Crab ввел в Москве моду на крабов.
Деликатесы из морских глубин
Визитной карточкой заведения с самого начала стали и остаются до сих пор крабы — в меню прописались и камчатский краб, и колючий, и краб-опилио. Заказать краба можно как отдельно, с топленым маслом, делающим его мясо сочным и насыщенным, так и в составе разных блюд — от поке и роллов до рамена и лингвини. С крабом в Wine&Crab готовят пельмени и голубцы, делают из него котлету для бургера, запекают со сморчками и добавляют в острый суп с рисовой лапшой.
Впрочем, в Wine&Crab нашлось место и для других даров моря — морского гребешка дополняют снегом из юдзу, карпаччо из лосося сопровождают икрой из хрена, вонтоны начиняют креветками, а из рапанов делают бефстроганов. Дополняют блюда от шефа Руслана Ахмедова сыры со своей сыроварни и домашний хлеб из собственной пекарни. Достойную пару блюдам составляет вино — в действительно внушительной карте более 1000 наименований вин, из них 300 — шампанского. Изучать ее можно под сводами винного погреба в компании сомелье и над выбором можно поломать голову — не зря за свои вина ресторан удостоился награды в два бокала Wine Spectator.
В теплое время года на улице работает веранда, выдержанная в лазурных тонах и утопающая в цветущей гортензии, — здесь особенно ощущается ритм и энергия Третьяковского проезда, известного как «пешеходная улица бутиков». А еще в Wine&Crab рады гостям с собаками — это на 100% dog friendly место.
Москва, Никольская улица, 19–21/1
Резерв: +7 (495) 621–73–29, +7 (495) 621–53–29
winecrab.ru | @wineandcrab
