Wine&Crab, открывшийся в 2016 году, — один из самых популярных ресторанов с морскими деликатесами. В главных ролях, как и следует из названия, — разнообразные крабы и винная коллекция.
Калейдоскоп изысков
Знаменитый ресторан на Никольской улице в 2021 году был рекомендован к посещению авторитетным гастрономическим гидом Michelin, но и до этого его роль была заметной: именно Wine&Crab ввел в Москве моду на крабов.
Визитной карточкой заведения с самого начала стали и остаются до сих пор крабы — в меню прописались и камчатский краб, и колючий, и краб-опилио. Заказать краба можно как отдельно, с топленым маслом, делающим его мясо сочным и насыщенным, так и в составе разных блюд — от поке и роллов до рамена и лингвини. Для тех, кто ценит интересные подачи, — «Посылка с Камчатки», на компанию — кассероль с тремя видами краба и морепродуктами по-средиземноморски.
Любителям классики адресован большой зеленый салат с крабом и авокадо и ризотто с крабом и спаржей. Тем, кто предпочитает нестандартные гастрономические решения, — ассорти крабовых конфет и эклер с крабом и кремом из шампанского. А еще с крабом в Wine&Crab готовят пельмени и голубцы, делают из него котлету для бургера, запекают со сморчками и добавляют в острый суп с рисовой лапшой.
Впрочем, в Wine&Crab нашлось место и для других даров моря — морского гребешка дополняют снегом из юдзу, карпаччо из лосося сопровождают икрой из хрена, вонтоны начиняют креветками, а из рапанов делают бефстроганов. Дополняют блюда от шефа Руслана Ахмедова сыры из своей сыроварни и домашний хлеб из собственной пекарни.
Достойную пару блюдам составляет вино — в действительно внушительной карте более 1000 наименований вин, из них 300 — шампанского. Изучать ее можно под сводами винного погреба в компании сомелье и над выбором можно поломать голову — не зря за свои вина ресторан удостоился награды в два бокала Wine Spectator.
А еще в Wine&Crab рады гостям с собаками — это на 100% dog friendly место.
Москва, Никольская улица, 19–21/1
Резерв: +7 (495) 621–73–29, +7 (495) 621–53–29; winecrab.ru
