Год зеленого деревянного Дракона обещает трудолюбивым и целеустремленным успех в делах. Уверены, так тому и быть. Во всяком случае, уходящий год не стал разочарованием для большинства руководителей ведущих туристических компаний, владельцев отелей и рестораторов, а перспективы будущего вполне оптимистичны.
Инна Рындина, сооснователь УК отелей «Русские сезоны»
Коллекция ярких воспоминаний
Факт, с которым сложно поспорить: уходящий 2023 год запустил в сфере туризма цепочку событий, динамично меняющих бизнес. Для нашей управляющей компании итогом этих изменений стал значительный рост всех показателей. Выручка отелей сети выросла в 1,6 раза по сравнению с 2022 годом. Портфель же пополнился не только новыми четырьмя проектами в Москве, Ярославле и Архызе, но и потенциальными шестью курортными комплексами, для которых мы сейчас разрабатываем бизнес-планы и концепции, способные в дальнейшем конкурировать на одном уровне с заграничными направлениями. Общее количество сотрудников в наших отелях превысило 1000 человек, и мы не перестаем верить, что главная ценность любого проекта — это кадровый ресурс и по-домашнему теплая и уютная экосистема, созданная с особенной любовью, где каждый искренне получает удовольствие от своей работы. В Новый год традиционно желают крепкого здоровья, семейного благополучия, ярких счастливых моментов, ну а я к классическому списку хочу добавить для всех тех, кто работает в сфере туризма 24/7, не переставать ценить коллекцию ярких воспоминаний, сохраняя их файликами в своей душе, чтобы потом согреться их теплом в новом наступающем году.
Сергей Корнеев, председатель Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга
Город, где рождается сказочное настроение
Санкт-Петербург входит в тройку самых популярных направлений в стране. Начать знакомство с ним можно на Международной выставке-форуме «Россия», проходящей в Москве на ВДНХ. В основе экспозиции Северной столицы идея «Петербургского кинотеатра», который рассказывает об особом характере города и его инновационном потенциале.
Современный Петербург — это не только всемирно известные достопримечательности, но еще и общественные пространства, оригинальные маршруты, необычные точки притяжения, яркие фестивали и гастрономические впечатления. Все это собрано в проекте «Новая туристская география Петербурга». Уже более 370 предложений туроператоров включают посещение объектов новой туристской географии.
Отличный пример сочетания истории и современности — туристский маршрут «Петербург. Петр. От первого камня до небоскреба», который этим летом получил статус национального. Сейчас ведется работа по подготовке нового национального маршрута Северной столицы.
На зимние праздничные выходные в Северной столице подготовлена программа для гостей всех возрастов и интересов. Это событийная и культурная афиши, катки и горки, галереи и музеи, кафе и рестораны. А главное — необычная атмосфера зимнего Петербурга. Убранство Невского проспекта, рождественская ярмарка на Манежной площади, нарядные елки — город полон волшебства. Добро пожаловать в Петербург — город, где рождается сказочное настроение!
Елена Махрова, коммерческий директор курорта «Игора», сети отелей «Точка на карте», парк-отеля «Дача Винтера»
Знакомиться в Приладожьем
Сеть отелей «Точка на карте» — проект, расширяющий гостеприимство вокруг Ладоги. Четыре отеля вокруг самого большого озера в Европе — в Приозерске, Сортавале, Видлице и Лодейном Поле — дают возможность путешествовать и знакомиться с Приладожьем, изучая его исторические крепости, природные парки, православные святыни и аутентичную гастрономию с эстетикой и в окружении заботливого сервиса. В этом году «Точки на карте» сделали акцент на расширении инфраструктуры: увеличили номерной фонд, обновили рестораны, построили банный комплекс. Главным открытием этого года стал яхт-клуб «Лагуна» рядом с отелем «Точка на карте. Приозерск» — приятная новинка для тех, кто давно планировал путешествия к Ладоге и шхерам по воде. Лейтмотивом этого туристского сезона стало рекордное количество гостей, которые проехали по маршруту «Энергия Ладоги» — номинанту на национальный туристский маршрут России.
Александр Школьник, директор Музея Победы
Больше чем музей
Музей Победы — крупнейший музейный комплекс, посвященный истории Великой Отечественной и Второй мировой войн, интерес к которому неизменно растет с каждым годом. Мы видим, как тема сохранения памяти становится все более актуальной, а патриотическая тематика — все более востребованной. Поэтому своим девизом мы выбрали фразу «Музей Победы — больше чем музей!» и стараемся привлечь на нашу площадку гостей всех возрастов. Мы стремимся сделать все возможное, чтобы у посетителей, особенно у детей и подростков, появилось желание больше узнать об истории нашей Родины. Именно для этого мы не только создали уникальные иммерсивные экспозиции, но и разработали специальные каникулярные программы: новогодний квест «Елка Победы» и городской клуб «Лето Побед».
Александр Елисеев, председатель Комитета по туризму Мурманской области
Новые точки притяжения
В этом году мы смогли доказать, что Мурманская область интересна туристам не только круглый год, но и круглые сутки. По данным сотовых операторов, мы показали 20-процентный рост туристского потока в летний период, когда в Заполярье солнце не заходит за горизонт даже ночью.
Помимо «Полярного сияния», за которым туристы охотятся не первый год, в 2023 году появились новые точки притяжения. Это «Заполярный калейдоскоп», новый национальный маршрут на карте российского туризма, эксклюзивные ночные экскурсии по Лапландскому заповеднику, грибные и ягодные туры.
В этом году стартовал проект «Паспорт полярника», приобрести который может каждый, кто пересек полярный круг и посетил Туристский информационный центр Мурманской области. Паспорт позволяет не только коллекционировать впечатления, но и получать привилегии.
И, пожалуй, самый главный итог сезона — открытие новых отелей, ресторанов, объектов придорожной инфраструктуры и самого северного арктического пляжа. Новые проекты удалось реализовать благодаря Национальному проекту «Туризм и индустрия гостеприимства» и поддержке федерального центра.
Олеся Журкевич, директор и совладелец Центра лечебного голодания Улутай
Капитальный ремонт и обновление команды
Сегодня и мы, и наши партнеры по рынку стремимся к тому, чтобы внутри страны все было
так же хорошо, как это было раньше за границей. В уходящем году мы провели колоссальную работу по исследованию рынков, территорий, услуг и наших возможностей. В результате уже строим две новые клиники, подыскиваем помещение для третьей и ремонтируем существующую. Переделывать будем номера, обновлять мебель, перестроим медицинский блок, и уже в августе-сентябре 2024 года наши гости смогут увидеть нас практически новенькими.
Новые задачи, масштабирование, выход на другой уровень требуют и другого количества сотрудников, и иных личностных качеств у руководителей. Поэтому у нас случилось достаточно серьезное обновление команды, но все соответствуют нашим ценностям: душевность, результативность, забота и чувство юмора.
Марина Белкина, основательница сети салонов красоты «Saxap»
Дарить красоту на новом уровне
Прошедший 2023 год стал показательным в истории развития сети салонов красоты «Saxap». «Убить сервисом!» — именно так звучал лозунг этого года. Что это значит? Мы адаптировали для наших салонов в России опыт, полученный на международном рынке Дубая. Самое знаковое — расширение программы лояльности. Теперь клиенты наших салонов могут получить особые привилегии по картам Friends и Best Friends. В течение года мы открыли новые салоны в Красноярске, Екатеринбурге, Воронеже, Сочи, Санкт-Петербурге, Москве и Дубае.
В конце 2023 года произошло особое событие — мы расширили нашу географию за границей, открыв салон красоты в Стамбуле. Новая страна, новые испытания и новый бесценный опыт. 2024 год для нашей компании — год инноваций. В 2023 году на рынке бьюти-услуг появилась масса новинок: материалы, услуги и т. д. Наша большая задача — внедрить новшества в свою работу и продолжить дарить красоту клиентам по всей России на новом уровне.
Евгения Левшицкая, директор по развитию ресторанов Владимира Перельмана
Вкусно кормить, дарить любовь и заботу
Для нашей компании 2023 год стал очень насыщенным. Мы продолжали свою социальную миссию — перечисляли 10 рублей с продажи каждой «доброй устрицы» в фонд Константина Хабенского и провели благотворительный «Perelman маркет», где нашли вещам новых владельцев и передали часть заработанной суммы в фонд «Обнаженные сердца».
Бесконечно вдохновлялись искусством, реализовав несколько коллабораций с молодыми художниками
в Beer&Brut. И, конечно же, не забывали о гастрономии! Начали добрую традицию гастрольных ужинов в I Like Wine и планируем продолжить ее в следующем году.
Кроме того, приготовили для всех наших гостей традиционный фестиваль «Арктика», который позволит отправиться в гастрономическое путешествие по локальной северной кухне уже в пятый раз. Считаю, что это лучший способ встретить наступающий 2024 год, в котором мы будем продолжать вкусно кормить, дарить любовь и заботу.
А еще у нас в планах открыть несколько проектов «Рыба моя» в Москве и других городах нашей страны. До встречи в новом году!
Екатерина Дюрр, бренд-директор направления HoReCa компании «ЭкоНива-Продукты питания»
«Русский завтрак» и не только
Как и в предыдущие годы, ГК «ЭкоНива» сохраняет статус лидера по производству молока-сырья в России и Европе. Растет и направление по переработке молока. Также в 2023 году запустили новые продукты, такие как полутвердый сыр Momente aus Schollbrunn и твердый сыр Dürr Zeller. Кроме того, продолжили расширять фирменную розничную сеть. У нас уже более 70 торговых точек в 14 регионах России.
Развивается и наша работа в сфере агротуризма. В этом году открыли новые экскурсионные проекты в Новосибирской и Московской областях. Инициировали и реализовали культурно-гастрономический проект «Русский завтрак».
Сейчас в приоритете работа с ассортиментом полутвердых и твердых сыров, творога, продвижение масла жирностью 84% для приготовления выпечки. Конечно, все это невозможно без сотрудничества с нашими постоянными партнерами. Скоро презентуем еще один продукт в профессиональной линейке, разработанной для индустрии гостеприимства. Также планируем запускать новые виды сыров, но это уже в 2024 году.
Сергей Дырин, ресторатор Atlantica Seafood
Множество новых идей
Этот год стал лучшим для нас, с отличным результатом как по финансовым показателям, так и по увеличению количества гостей. Мы много работали над тем, чтобы сделать ресторан Atlantica Seafood популярным. В результате все лето перед рестораном собирались очереди, а сейчас столики на вечер бронируют за несколько дней. В июне мы запустили завтраки, большие морские сеты из семи блюд по цене 790 рублей: такого предложения в городе прежде не было.
Мы смотрим в будущее с оптимизмом и планируем развиваться дальше, открывать еще рестораны — уже придумали новую концепцию, которой очень не хватает в Москве. Несмотря на ряд внешних факторов, в том числе проблем с поставками, в России все продолжает работать стабильно, а ограничения дают возможность находить достойные альтернативы и у нас в стране. Например, осенью наш шеф Алексей Яшаев ездил на остров Русский и привез оттуда редких моллюсков, которых до этого никто в московских ресторанах не предлагал. Идей много, планов много — будем реализовывать их и дальше!
Антон Пинский, основатель компании Pinskiy&Co
Открытие за открытием
С точки зрения бизнеса, 2023 год был крайне насыщенным. Первое, нам удалось собрать, реорганизовать и поставить на рельсы компанию Stars coffee. Сегодня это сильная, крепкая развивающаяся компания, которая смогла улучшить показатели тех кофеен, что были на этих локациях до нас. Можно смело сказать, что, закрепившись на определенных позициях в 2023 году, мы рассчитываем, что 2024-й станет звездным годом для Stars coffee. Вместе с тем мы ввязались еще в одно непростое предприятие — решили заняться сетевым пицца-бизнесом и приобрели одну из крупных франшизных компаний, которая ушла, оставив своих франчайзи без поддержки. Мы у них выкупили 70 точек и создали свой бренд Domino Pizza, еще 60 подписали на франшизу. И 130 точек сейчас активно развиваем, тут еще очень много работы — мы стабилизировали продукт, сейчас стабилизируем операционку, сервис доставки, мобильное приложение. Впереди много работы, но надеемся, что нам удастся справиться и развить эту компанию, чтобы она была яркой и заметной на рынке. В 2023 году, дабы оправдать звание «Ресторатора года», которое я получил на премии Where to eat, продолжил развитие ресторанной компании Pinskiy&Co. Мы открыли потрясающий ресторан Narnia, вот-вот откроется ресторан AVA Bistro на Цветном бульваре, ресторан Fantome на Малой Никитской в партнерстве и соавторстве с гениальными шеф-поварами Виталием Истоминым и Артемом Лосевым. Также в качестве повода, которым можно гордиться, — открыл первый брендовый ресторан Pinskiy beach club в Бодруме рядом с Vogue hotel, который в это лето себя зарекомендовал на турецких берегах как очень красивое, вкусное и веселое место. В следующем году будем развивать этот проект и, продолжая говорить о зарубежной экспансии, откроем вначале Loona в Дубае и Lounge вместе с Тимуром Юнусовым в продолжение нашего партнерства по клубу Flava.
