Год назад в самом сердце поселка Красная Поляна открыл свои двери Co-Co Chalet, ресторан, пропитанный романтикой гор.
 |
 |
Как в Альпах, только лучше
Co-Co Chalet, один из основателей которого известный ресторатор Александр Павлов, построен по принципу альпийского шале. Каждая деталь несет идею единения с природой. А камин в центре просторного зала — настоящая душа заведения.
Источником вдохновения для шеф-повара проекта Вадима Горбанева стала альпийская горная еда. Основа всех блюд — локальные продукты, которые поставляют местные фермерские хозяйства.
Важное место в меню занимает сыр. В поисках лучших его разновидностей команда проекта объехала семь локальных сыроварен. Барная карта ресторана разработана шеф-барменом Али Даюбом. Коктейли и настойки обновляются каждый сезон.
