Простота, бескомпромиссная забота об ингредиентах и настоящие вкусы популярных блюд разных регионов Италии. Джузеппе Дави, недавно ставший бренд-шефом панорамного ресторана BUONО, одного из ресторанов Radisson Collection Hotel, в содружестве с шеф-поваром Андреа Галли полностью изменил концепцию кухни, расставив иные акценты.
 |
 |
Главная идея — возрождение культовой ресторанной традиции гастрономических представлений, когда повар или метрдотель готовят блюда в зале персонально для гостя, у его стола. Особенно эффектно выглядит подача, когда выбор падает на специалитеты из нового фламбе-меню. И вне зависимости от того, зеленый ли это салат с креветками, авокадо, ягодами годжи и острой цитрусовой заправкой, лингвини с камчатским крабом, домашними вялеными томатами и соусом песто или карамелизированный ананас с ликером Maraschino и ванильным мороженым, этот яркий момент хочется непременно запечатлеть на камеру телефона. Равно как и авторский десерт от Джузеппе Дави «Мишка BUONO» с творожным кремом, хрустящей вафлей, тартаром из сезонных ягод и желе из вишни.
Тех, кто отправится в Buono в воскресенье с 12:00 до 16:00, ждут традиционные бранчи от шефов в формате шведского стола для всей семьи. Среди них бранч в основном зале с морепродуктами и вином, итальянской классикой, банкетный (от восьми персон) на веранде и, наконец, детский в отдельном зале с развлекательной анимационной программой.
Ну а после трапезы приятно подняться на смотровую площадку, которая находится на 33 этаже отеля и представляет собой одну из самых высоких и живописных обзорных точек города.
 |
 |
Кутузовский пр., 2/1, 29 этаж; Radisson Collection Hotel, Moscow
+7 (495) 229–83–08; buonomoscow.ru
