Морской ресторан Atlantica Seafood на Кутузовском проспекте известен премиальными деликатесами, которые здесь предлагают по себестоимости.
Морская душа
 |
 |
На витринах и в аквариумах — тщательно отобранные дары моря безупречного качества: магаданские креветки и аргентинские лангустины, японские устрицы, гребешки, камчатский краб и индонезийский осьминог. Вся представленная в ресторане рыба и морепродукты — результат кропотливых поисков лучших образцов и работы с локальными фермерскими хозяйствами и небольшими рыболовецкими компаниями. Избегая шаблонных решений, рестораторы Сергей и Максим Дырины и шеф-повар Алексей Яшаев несколько раз в год отправляются в путешествие по Дальнему Востоку, чтобы найти интересные варианты.
Алексей Яшаев, шеф-повар ресторана Atlantica Seafood, Москва
 |
 |
Мои родители занимаются фермерством, поэтому я с детства привык к натуральным продуктам и чистым вкусам. В ресторане Atlantica Seafood этого в избытке — мы предлагаем гостям премиальные морепродукты, которые приезжают к нам со всех концов света: мидии — из Чили, устрицы — из Новой Зеландии, лангусты — с Кубы, осьминог — из Индонезии. Но главное место, конечно, занимают российская рыба и дары моря — от карельской форели до камчатского краба. Я сам много езжу по России, особенно по Дальнему Востоку и Сахалину, в поисках интересных продуктов, чтобы добавить их в меню ресторана, — мне нравится открывать новые вкусы и находить безупречное среди лучшего.
Я люблю путешествовать по России, объехал всю страну, и эмоции и впечатления преображаются в моей голове в идеи новых блюд. Например, после одной из поездок я увидел во сне настоящую квинтэссенцию морских вкусов в еже и сразу же сделал новое блюдо, когда проснулся. Добавил к икре морского ежа тартар из гребешка и лангустина, полил соком юдзу. Так фантазия из моего сна стала одним из хитов нашего ресторана!
Свежесть, качество, цена — все в Atlantica Seafood выше всяких похвал. Роскошное морское плато Double весом почти полтора килограмма — 4350 рублей. Знаменитый краб-дог со 100 граммами камчатского краба — 1190 рублей. Тихоокеанский кальмар с ромейн гриль — 820 рублей.
Каждый день недели в ресторане предлагают один вид морепродуктов или рыбы по себестоимости. Понедельник объявлен днем лосося, вторник — осьминога, среда — гребешка, четверг — морских ежей, пятница — устриц, суббота — краба, а воскресенье — креветок. В это время попробовать морские деликатесы можно по более чем лояльным ценам — например, карпаччо из карельской форели по понедельникам предлагают за 346 рублей, а большую клешню камчатского краба в субботу — за 1390.
Отдельного внимания заслуживают завтраки, на которые в Atlantica Seafood приезжают со всей Москвы, в выходные столик стоит бронировать заранее. На выбор — внушительного размера морские сеты из 7 позиций (790–990 рублей) и более 30 блюд из меню завтраков: от роти с пастрами из осьминога до большого бутерброда с отборной красной икрой кеты.
Москва, Кутузовский пр., 36а
+7 (495) 780–00-67; atlanticaseafood.ru
