В ресторанах «Рыба моя» в декабре стартует пятый фестиваль арктической кухни. Гости вновь смогут попробовать необычные сочетания локальных продуктов в авторском исполнении Дмитрия Парикова, бренд-шефа ресторанов Владимира Перельмана.
 |
 |
Фестиваль «Арктика». Гастрономическое путешествие по Крайнему Северу
За два года существования фестиваля было приготовлено более 30 вариантов авторских блюд, совершено три путешествия на Крайний Север, сделано несколько тысяч кадров захватывающей дух природы. Все это стало основой для уникальной истории «Арктики», место главных героев в которой, конечно же, отдано блюдам.
В каждом фестивальном меню, разработанном совместно с концепт-шефом ресторанов «Рыба моя» Владимиром Девятайкиным и шефом ресторанов I Like Wine Романом Орловым, уделяется внимание не только вкусовым сочетаниям, но и подаче. Первая «Арктика» удивляла использованием корня сельдерея в качестве посуды для филе палтуса с черной кашей из сельдерея и пеной из крабового биска. Не оставили без внимания и идеальную форму морского ежа — подавали в нем можжевеловое мороженое с соусом из морошки и соленый крем-брюле с морским ежом и осетровой икрой, обновленную версию которого можно будет попробовать в предстоящем юбилейном меню.
Новая «Арктика» обещает порадовать необычными сочетаниями привычных ингредиентов. Крудо из форели и гребешка с соусом из водорослей и устричным листом, гребешок с пшеницей, кремом из жженного лука и боровиками и другие авторские блюда, которые откроют для вас новые грани вкуса. Успевайте попробовать до конца января во всех ресторанах «Рыба моя»!
1‐я Тверская‐Ямская, 21; +7 (495) 229-31-77; myfish.msk.ru
Славянская площадь, 2; +7 (495) 784–68–58; rybamoya.ru
Цветной бульвар, 2; +7 (495) 120-88-53; ryba.msk.ru
