Легкая текстура и высокая кислотность — характерные признаки игристых вин. Интересны как технологии достижения таких характеристик, так и постоянный поиск новых способов подчеркнуть вкус и аромат напитков.
Например, игристые вина «Левъ Голицынъ» производятся по особой технологии с остановкой брожения холодом на заданном уровне сахара. Такой метод придает вину не хлебный оттенок, часто присущий игристым винам, а тонкий, свежий и цветочный.
Чтобы в полной мере ощутить нежный букет игристого, не стоит сочетать его с копчеными закусками, а также с закусками с высоким содержанием специй, слишком солеными закусками, а также с жирными и маслянистыми соусами.
Вместе с игристым к столу стоит подавать нечто легкое и освежающее. Например, морепродукты, красную рыбу, сыры, фрукты и ягоды.
Вот несколько закусок, которые дополнят вкус и текстуру игристого вина и создадут гармоничное вкусовое впечатление.
Красная рыба на гренке со сливочным сыром — идеальный баланс между кислотностью вина и текстурой закуски.
Миниканапе с грибами и сыром добавит игристому вину глубины и сочности.
Мини-пиццы с различными начинками — сыром, ветчиной, оливками и свежими овощами — создадут игристому отличную компанию.
Нарезанные фрукты и свежие ягоды подчеркнут легкий вкус напитка и добавят ему яркости.
И не бойтесь экспериментов — подбор новых необычных закусок может стать интересной гастрономической игрой.
Главное — наслаждайтесь поиском новых сочетаний!
