22 апреля ремесленная пекарня «Белотурка» известного ресторатора Евгения Реймера собрала наибольшее число голосов в рамках престижной ресторанной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в Москве. Впервые в истории этого масштабного события «Золотую Пальмовую ветвь» получил проект из Самары.
В феврале 2024 года организаторами национальной премии было объявлено, что самарская пекарня «Белотурка» стала одним из самых заметных проектов среди сотен поданных на участие заявок, и была выбрана одной из топ-14 финалистов премии.
А уже в апреле концепция, чья идея состоит в возрождении и популяризации традиций города, сохранении исторических корней и технологий выпечки хлеба и пышных ароматных изделий из муки по старинным рецептам, завоевала сердца гостей премии. Ведь по традиции именно они в режиме реального времени выбирают победителя среди презентаций всех номинантов.
Во время фестиваля рестораторы Ольга и Евгений Реймеры представили свой масштабный проект в большом художественном ролике, который был посвящен истории города Самара и тому, как «Белотурке» удалось занять в нем своё особенное место. Трогательное выступление стало «ключом» ремесленной пекарни к победе. С 2023 года команда всеми силами стремится напомнить о том, что некогда Самара была Хлебной столицей России. Они привлекают внимание гостей к пользе потребления здорового ремесленного хлеба, воссоздают исторические рецепты и пекарское ремесло. Даже логотип «Белотурка», повторяющий очертания Самарской области и напоминающий форму сердца, транслирует любовь к своему делу. beloturka.ru
На пьедестал вместе с «Белотуркой» поднялись ресторан «Балт» (2-е место, Калининград) и «Дом российской кухни» (3-е место, Москва).
Справка о рестораторе Евгении Реймере
- Ресторатор, Президент Ассоциации ресторанов Milimon Family
- Основные сферы деятельности — гостеприимство, маркетинг.
- Выпускник Самарского Государственного Аэрокосмического Университета.
- В 2019 году закончил Moscow School of Management SKOLKOVO.
- В 23 года основал свою первую компанию — рекламное агентство «Солярис».
За 7 лет агентство выросло в большой рекламный холдинг. Затем Евгений переключился на семейный бизнес, совместно с супругой и ее братом они основали компанию Milimon Family, которая работает в сфере HoReCa. Сейчас Ассоциация Milimon Family насчитывает 20 брендов, более 30 заведений в семи городах России. Milimon Family является профессиональным оператором Horeca и обслуживает крупные инфраструктурные комплексы — отели, театры, акватермальные комплексы. Рестораны Ассоциации являются лауреатами премий «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», WhereToEat. В 2023 году совместно с фондом «Атом» и при поддержке госкорпорации «Росатом» был открыт ресторан «НЕО» на территории ВДНХ в г. Москва.
Евгений является признанным экспертом в сфере HoReCa и выступает спикером на конференциях группы компаний «Ресторанные ведомости», а также на крупных отраслевых мероприятиях, таких как: Gastreet, «Пир», Megustro, Конгресс «Топ100», Metroexpo, FoodExpo, Modern Bakery Moscow, и является соавтором книги «G10 рестораторы России».
В январе 2024 года Milimon Family открыли свой первый международный проект в Таиланде, о. Пхукет.
