Современная кухня Черноморской Ривьеры — явление многоликое и очень разнообразное. Так что трапезы в прибрежных ресторанах станут не только приятным, но и познавательным моментом отпускной программы: удивительные кулинарные открытия будут поджидать вас буквально на каждом шагу.
Новый «Мясной Синдикат». Воспеть в мясе
Биография «Мясного синдиката», одного из самых культовых проектов южной столицы, началась в 2012 году, а 2022 стал временем тотальной эволюции. Новый «Синдикат» — это совершенно иной, отвечающий современным трендам ресторан, сохранивший традиции своего предшественника. Новое здание по соседству с привычным старым, две летние террасы, приватный зал с мраморным столом. Светлый просторный главный зал — отражение стиля и современности. Настроение задают круглые диваны в оливковых тонах, элегантные ряды столов, интересные световые решения и органично вписанная в интерьер камера вызревания.
Меню ресторана — это симбиоз 10-летнего опыта и современных гастрономических идей. Утка, косуля, оленина, баранина, кролик — свежие гастрономические акценты. Абсолютный must taste — суп-гуляш с копченостями, карпаччо из оленины, свиные ребрышки и стейки из мраморной телятины. Зайти в «Синдикат» и не попробовать деликатесы собственного производства будет непростительной ошибкой. Краковская и охотничья колбаса, ветчина, куриные джерки, сыровяленая утиная грудка, ростбиф, бастурма — все это можно приобрести и навынос.
 |
 |
Мясом в «Синдикате» дело не ограничивается. Муксун подают в восхитительном сугудае с обжаренным картофелем или жарят на гриле. Филе трески запекают и подают с картофельным пюре. Еще радуют невероятно вкусными и легкими блюдами из краба. А сомелье подберет идеальное винное сопровождение к мясным и рыбным деликатесам.
Работает новый «Мясной Синдикат» с 10:00. Завтраки здесь щедрые: каши, сырники с хурмой, шакшука с ростбифом, омлеты, крок-месье с ветчиной. Ресторан стал более доступным: около 70% блюд в меню укладываются в ценовой диапазон до 1000 рублей.
ул. Орджоникидзе, 4 syndicate.lrgsochi.ru
«Барселонета»: каталонские мотивы
Европейская кухня с испанскими специалитетами в историческом центре города Сочи, ресторан «Барселонета» — постоянный резидент гастрономических рейтингов юга.
К летнему сезону бренд-шеф Алексей Павлов придал привычным блюдам новое звучание.
 |
 |
Особый акцент обновленного меню на антипасти. Испанский аперитив в «Барселонете» принято начинать с хрустящей брускетты с томатами и ломтиками хамона иберико, хумусом из белой фасоли или карпаччо из тонко нарезанных томатов в сопровождении сливочной страчателлы, кедровых орехов и вяленых томатов. Олицетворение разнообразия Средиземноморья — богатый выбор морепродуктов. Фаланги краба, свежие устрицы, утонченные морские ежи и гребешки, рыба далеких морей и океанов.
Для продолжения фиесты подойдет множество гастропроизведений. Например, салат с обжаренными тигровыми креветками в сочетании с руколой, авокадо, клубникой и пармезаном. А освежат в теплый солнечный день холодные супы: с куриной грудкой на квасе или кефире или традиционный гаспачо с обжаренными креветками. На горячее — интерактивная подача пасты в пармезане, которую готовят на ваших глазах, а закончить трапезу можно испанским десертом — кремом каталана.
ул. Несебрская, 6 barceloneta-sochi.ru
«Хмели & Сунели»: все вкусы юга
В меню сочинского ресторана «Хмели & Сунели», который в этом году празднует свое десятилетие, можно найти все вкусы юга — от знакомого с детства пышнобокого аджарского хачапури до нежных черноморских рапанов с запеченными на мангале овощами. Ароматные мясо и рыба на углях, сочные хинкали с бараниной, тархуном и дзирой, свежайшие овощи и зелень — любимые блюда гостей ресторана. Подаются блюда в теплом домашнем авторском исполнении.
«Сочинская кухня — это больше, чем просто еда. Это настоящее кулинарное путешествие», — говорит шеф-повар Гарик Манукян.
Марафон гастрономических впечатлений начинается с «Сыра по-сочински» — душевного и насыщенного вкусами блюда, а продолжается боком ягненка, где каждый кусочек мягкого и сочного мяса щедро сдобрен аджиковым маслом, а красный лук и зерна граната дополняют полноту вкуса.
Обязательно попробуйте деликатесы и колбасы марки «Хмели-Сунели», которые готовят по семейным рецептам на собственном небольшом производстве.
А если ваш визит выпал на утро, попробуйте шакшуку по-сочински с запеченными на мангале овощами, брускетту с лососем, шпинатом и яйцом пашот или невероятную ёку с тянущимся сыром.
Большой сытный завтрак из двух блюд и напитка по фиксированной цене или специальное предложение «Завтрак за 10 минут» для тех, кто ценит свое время. А что если нет? Тогда ресторан просто подарит вам выбранный завтрак. Контролировать время подачи легко по песочным часам с десятиминутным таймингом, которые поставят на ваш стол, как только вы сделаете заказ.
ул. Несебрская, 4 hmeli.lrgsochi.ru
